“Wild Turkey” Rye — ржаной виски, созданный из 51% ржи, 37% кукурузы и 12% ячменя. Выдержка проходила в глубоких баррелях “аллигаторах” и длилась 4-5 лет.

“Wild Turkey” Rye — “straight” виски. Это значит, что в состав дистиллята входит не менее 51% злака одного вида. Виски производится на заводе близ Лауренсбурга (штат Кентукки). Напиток обладает нехарактерной для “Wild Turkey” особенностью — относительно небольшой крепостью.
Автор этого виски — Эдди Рассел, сын известнейшего специалиста в области виски — Джимми Рассела, который стремился создавать напитки со средней крепостью в 50,5%, что и было визитной карточкой марки “Wild Turkey”. Но Эдди не стал идти по стопам отца. Он решил выпустить продукт, который стал бы идеальным ингредиентом для коктейлей. Именно поэтому и была понижена крепость, что бы она не забивала своими яркими тонами остальные составляющие микса. Обновления коснулись и дизайна “Wild Turkey”: этикетка стала более выразительной, яркой и задиристой.

История компании берет свое начало в 1855 году. Её основатель, Остин Николе, открыл магазин по продаже алкоголя, специй и кофе. Дело процветало и следующей ступенью в развитии стало производство собственных алкогольных напитков на Ripy Distillery (Лауренсбург). До 1870 года бурбон от Остина Николе продавали только в бочках, затем он появился в продаже и в бутылках. Успешная деятельность фирмы приостановилась из-за “сухого закона”, но после его отмены производственные мощности были восстановлены, улучшены и расширены.
Название “Wild Turkey” родилось только в 1940 году. Поговаривают, что это произошло во время охоты, когда управляющий заводом, Томас Маккарти, в сопровождении друзей отправился изловить несколько диких индюшек. В этот поход он предусмотрительно взял пару бутылок бурбона, чем безгранично порадовал всю компанию. Сопровождающие его в тот день приятели часто вспоминали день охоты и просили вновь прихватить с собой “тот самый” бурбон, в шутку именуя его “Wild Turkey”, что переводится как “дикая индюшка”. Так это название и закрепилось за понравившимся всем напитком.
С 1954 года бразды правления “Wild Turke” принадлежали Джимми Расселу — мастеру-дистиллятору высочайшего класса и всемирно известному эксперту-профессионалу по виски. Затем это почетное место занял его сын Эдди.

“Wild Turkey” стал настолько популярен, что неоднократно упоминался в литературе, песнях и фильмах: в произведениях Стивена Кинга, в фильме “Страх и ненависть в Лас-Вегасе” и в песне “Sober” группы “Muse”.

В течение последующих 40 лет компания дважды продавалась, а 8 апреля 2009 года бренд виски “Wild Turkey” и ликера “American Honey” вместе с винокурней были приобретены компанией Campari.