“Spirit of Dublin”— современный вариант крепкого ирландского напитка Потин, выпускающегося с XVII века. В 1661 году этот напиток, известный благодаря высокому содержанию алкоголя и своему качеству, был запрещен. И только в конце XX века его производство возобновилось. “Spirit of Dublin” был изготовлен из смеси 50% соложеного и 50% несоложеного ячменя, который сбраживается, а затем дистиллируется три раза в трех медных перегонных кубах.

Популярность ирландского виски — самая быстрорастущая в мире. Климат, культура и история Ирландии идеально подходят для создания виски мирового класса. Джек Тилинг (бывший генеральный директор компании Кули Дистиллери) в 2012 году основал компанию Teelingпо производству ирландского виски. Семья Джека занимается производством виски с 1782 года. Джек продолжает историю предпринимательского духа Тилингов и стремится сделать так, чтобы приток настоящего ирландского виски на мировой рынок алкогольной продукции был непрерывным.

У компании Тилингесть несколько принципов, на которые она опирается при создании своей продукции:
— Подлинность. Компания добивается неоспоримой подлинности при создании своей продукции, опираясь на опыт выдающихся мастеров.
— Качество. Все процессы создания, выдержки и розлива виски по бутылкам тщательно контролируются, чтобы убедиться, что продукция получилась отменного качества.
— Независимость. Будучи семейной, компания Тилинг сама распоряжается своей свободой и судьбой.
— Инновации. Компания глубоко почитает многовековые традиции по созданию истинно ирландского виски, отдавая при этом должное уважение современным технологиям.