Вино “Маркес де Каррьон” Ресерва изготавливается на винодельне Маркес де Каррьон из винограда, выращенного на старинных виноградниках на лучших склонах Сонсиерра. Урожай винограда — здоровый, цельный и в оптимальные сроки созревания — собирается в первой половине октября. Брожение с несколькими перекачками сусла и длительной мацерацией в контакте с кожицей производится в стальных чанах при температуре 28-32°С в течение 3 недель. Затем вино перемещается в бетонные резервуары, в которых завершается яблочно-молочное брожение. Выдерживается “Marques de Carrion” Reserva в бочках из французского и американского дуба различного возраста в течение 36 месяцев. Каждые 6 месяцев производится перекачивание. После розлива вино выдерживается в бутылках в погребах винодельни, приобретая свой тонкий букет и завершенность.

Компания Гарсиа Каррьон (Garcia Carrion) была основана несколько столетий назад в местечке Хумилье. Владела виноградниками и занималась производством вина семья Каррьон, и здесь же, прямо на винодельне, его продавала.
К концу XIX века производство расширялось, и была построена новая винодельня значительно больших размеров. Цели компании были направлены на повышение экспорта своих вин во Францию. В те годы виноградники Франции были поражены филлоксерой, благодаря этому экспорт вин из Хумильи во Францию стал возможным и начал активно развиваться. И с тех пор принято считать 1890 год — годом основания компании Garcia Carrion.