Luxardo, «Euganea»
Граппа «Euganea» изготавливают из винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. С холмов Эуганеа в соответствии с традициями региона Венето.
Поэтому выжимки винограда вместе со стеблями слегка прессуют, ненадолго оставляют в прохладном месте. Для ферментации и быстро перегоняют, чтобы избежать окисления и сохранить свежесть вкуса.
Для дистилляции на винодельне до сих пор используется медный котел старинной конструкции.
Компания Люксардо имеет очень интересную историю. Она была основана в портовом городке Зара на побережье Далмации в 1821 году. До 1797 года город входил в состав Венецианской республики, а затем стал столицей королевства Далмации. Поэтому в соответствии с австрийским суверенитетом. В 1817 году в консульство Королевства Сардинии в Зара был отправлен гражданин Генуи Джироламо Люксарди. Его жена увлекалась домашним производством ликеров. Она очень заинтересовалась совершенствованием «наливки Мараскина», ликера. Который производился в Далмации со времен Средневековья и часто делался в монастырях.
В результате, она произвела ликер такого высокого качества. Поэтому он пришелся по нраву не только семье и друзьям, но серьезным ценителям.
Тогда в 1821 году Джироламо основал винокуренный завод для производства Maraschino.
После 8 лет исследований и совершенствования продукта завод получил эксклюзивную «привилегию» от императора Австрии. Это «на высоком уровне» подтвердило качество ликера, и сегодня фирма продолжает с гордостью нести титул «Privilegiata Fabbrica Maraschino Excelsior».
В 1913 году представитель третьего поколения семьи — Микеланджело Люксардо построил современный винокуренный завод. Один из крупнейших во всей Австро-Венгерской империи. До сих пор в Зара сохранилось это внушительное здание. Также, в конце Первой мировой войны Зара была включена в состав Королевства Италии, а компания Luxardo стала самым важным ликероводочным заводом в стране. Во время Второй мировой войны после бомбардировок завод был почти полностью разрушен, как и город. В конце 1944 года немецкие войска ушли из Далмации, но последовала оккупация режима Тито.
И подавляющее большинство из оставшегося в живых населения Италии ушло в изгнание в другие страны, но многие погибли: среди них — четвертое поколение семьи Люксарди. После более чем вековой деятельности, фирме Luxardo было суждено исчезнуть.
Однако, единственным выжившим из братьев Люксарди был Джорджио. У него хватило мужества и дальновидности, чтобы восстановить завод в регионе Венето, в городе Торрелья (Падуя).
Так была открыта новая глава в продолжающейся истории семьи.
Сегодня шестое поколение семьи продолжает производство известного во всем мире Maraschino, а также полной линейки классических итальянских ликеров (Самбука, Амаретто, Граппа, Лимончелло, «Passione Nera», травяные ликеры) и граппы.
Вторая производственная линия включает в себя изысканные концентраты с ликером для пекарей и производителей мороженого, фруктовые сиропы, варенье из вишни Marasca.
Luxardo является компанией номер один по продажам белой и черной Самбуки, которую ценят и любят бармены всех стран. Генеральный директор компании — Гвидо Люксардо является президентом Italian Spirits Association. Ликеры Люксардо — единственные итальянские ликеры, высокое качество производства и экологические стандарты которых сертифицированы Британским консорциумом розничной торговли.
Отзывы
Отзывов пока нет.