«История названия  Irony Wines начинается с рассказа о двух братьях. Будучи детьми, мы провели жаркие, пыльные дни, помогая нашему деду на виноградниках, когда мы предпочли бы кататься на велосипедах. Как только мы уехали в колледж и начали свою карьеру, мы поклялись, что никогда не вернемся. Но жизнь полна иронии: один за другим, мы нашли путь обратно к виноградникам и винодельням, которыми наша семья владела  в течение нескольких поколений. Ирония в том, что мы никогда не были счастливее. Мы производим вина  маленькими партиями, которые являются честным, истинным выражением великих виноградников ». – Джей и Крис Инделикато, семейные виноделы третьего поколения

Компания “Delicato Family” была основана эмигрировавшим из Сицилии Гаспаре Инделикато в 1924 году. Он разбил небольшой виноградник, размером 4,8 гектара, у подножия гор в окрестностях Лодай. Постепенно компания расширялась.

Сыновья Гаспаре приобретали новые виноградники, в числе которых — виноградник Сан Бернабе в наиболее прохладной части долины Монтеррей. Этот виноградник стал залогом качества вин Деликато. Сегодня семейной винодельне принадлежит 2833 гектара виноградников, расположенных в различных климатических зонах Калифорнии — от прохладного побережья Монтеррея до жаркого подножья Скалистых гор в Лодай.