“Galliano” Vanilla — это прекрасный, хорошо сбалансированный итальянский ликер, выпускаемый по традиционному рецепту, но с небольшими изменениями. В составе ликера более 70 разных трав, корней ягод и цветов с альпийских склонов северной Италии. Точный рецепт ликера неизвестен, но легко понять, что в составе присутствуют цитрусовые, ваниль, анис и имбирь.
Ликер “Гальяно” создал знаменитый итальянский мастер-дистиллятор Артуро Ваккари ещё в 1896 году в городе Ливорно, провинции Тоскана. Этот ликер на травах назван в честь национального героя того времени Джузеппе Гальяно, который прославился в Итало-Эфиопской войне 1895-1896 годов. Компания, производящая ликер “Гальяно” в 1989 году была куплена фирмой Rеmy-Cointreau, а с 2006 году новым собственником ликера “Гальяно” стала компания Lucas Bols. В 2008 году ликер вернулся к корням — новый напиток по оригинальному рецепту Ваккари был назван “Galliano l’Autentico”, при этом увеличилась крепость до 42,3% и немного изменились аромат и вкус ликера.
Технология производства “Гальяно” довольно сложна. Ее особенностью в том, что ингредиенты делятся на разные группы и по-разному настаиваются. Затем раздельно дистиллируются. Выдерживают ингредиенты разное время, которое определяется для каждой группы индивидуально, а затем смешивают, добавляют сахарный сироп и спирт высшей очистки. Готовый купаж выдерживают еще некоторое время в емкостях, и только после этого разливают в оригинальные бутылки, которые напоминают форму римской колонны.
История компании Lucas Bols началась в 1575 году, когда семья Болс приехала в Амстердам и основала винодельню, которая изначально носила название het Lootsje. Нидерланды были на пороге Золотого века, и Амстердам быстро стал мировым торговым центром, куда изо всех уголков света привозились специи и травы, которые Bols использовали для создания восхитительных ликеров, ставших очень популярными. В 1652 году родился Lucas Bols, благодаря которому бренд Bols стал известен во всём мире. Веками секретные рецепты компании передавались от отца к сыну, но в 1816 году семье пришлось продать компанию, поставив одно важное условие: имя Bols навсегда останется связанным с винодельней. В наши дни Lucas Bols является независимой компанией, продукция которой продается более чем в 110 странах мира, компания владеет самой большой базой рецептов изысканных коктейлей, многие из которых изготавливаются с использованием Bols.
Отзывы
Отзывов пока нет.