Gaja Rennina di Brunello di Montalcino — граппа, рожденная на знаменитых виноградниках Анджело Гайя. Для производства Grappa Rennina используют выжимки или марк (спрессованные остатки виноградной кожицы после брожения) винограда сорта Санджовезе. Чтобы получить один литр высококачественного готового напитка, необходимо примерно пять килограмм марка. Для дистилляции марка используют прерывающийся цикл перегонки. Такой тип производства граппы ценится намного выше, чем непрерывный цикл. Очистка граппы от метанола и других летучих примесей происходит под давлением при помощи водяного пара. Полученный продукт имеет очень высокое содержание алкоголя, примерно 70-75 градусов, поэтому в граппу перед розливом добавляют дистиллированную воду

Семейство Гайя (GAJA) переехало из Испании в Пьемонт в середине XVII века. В 1859 году Джованни Гайя основал в Барбареско, регион Ланге, винодельню, которую и назвал своим именем – Гайя, и с тех пор семейная винодельческая традиция передается от поколения к поколению. Анджело Гайя (Angelo Gaja), нынешний владелец и президент Винодельни Гайя, представляет четвёртое поколение семьи виноделов. Он родился в Альбе в 1940 году, через двадцать лет закончил там престижный Институт энологии, и присоединился к семейному бизнесу в 1961 году. Признанный одним из величайших виноделов Италии и мира, Анджело Гайя стал смелым новатором на виноградниках и винодельне. Он внедрил такие революционные для пьемонтского виноделия техники, как использование барриков (225-литровых бочек из французского дуба) для выдержки вин и посадку первого виноградника Каберне Совиньон, а также Шардоне и Совиньон Блан. Анджело Гайя пионер в создании вин Барбареско, происходящих с отдельных виноградников. Качество этих вин таково, что американский журнал Wine Spectator описал их так: «пожалуй, лучшие итальянские вина, которые когда-либо были созданы».