Boutinot Stone’s Throw Malbec

Плоды мальбека выращивают на поместье в Пиангиле, посаженном в 2000 году. С возрастом лоз и суровыми условиями выращивания лозы становятся менее сильными, что приводит к более интенсивному цвету и аромату. Виноград собирают ночью с середины до конца марта и выращивают на красной супесчаной почве с известняковой глинистой основой. Климат средиземноморский с летними температурами от 30 до 40 ° C. После того, как виноград был раздавлен, спрессован и отправлен в ферментер, перекачка происходит 4 раза в день. Вино винифицируется в резервуарах из нержавеющей стали при 25 ° C в течение трех недель, при этом яблочно-молочное брожение занимает более 4 недель. 50% смеси выдержано во французском и американском языках в течение 3 месяцев.