В викторианском регионе есть почвы, представляющие собой супеси, происходящие непосредственно из гранита и гнейсовых пород. Обычно они имеют цвет от коричневого до красного. Плодородие умеренное, как и типичная урожайность, виноград, как правило, имеет высокий концентрированный вкус. Этот клон Шардоне имеет характерный характер кожуры мандарина. Яркие солнечные дни и прохладные ночи способствовали исключительному развитию вкуса. Вино чистое, хрустящее, без яблочно-молочного брожения и обработки дуба. В результате получается элегантное вино с высокой естественной кислотностью. Выбирается ночью, чтобы обеспечить более прохладный климат, придавая исключительный характер всему терруару в этом районе и создавая хорошо сбалансированное Шардоне, подходящее для всех случаев.