Производится водка Спельта отечественным предприятием — ООО «Саранский Дистиллерс». Главным ее ингредиентом является очень ценная зерновая культура, которую на Руси называли полбой. Во всем остальном мире еще со времен Древнего Рима она известна как спельта — отсюда и название бренда. Эксперты нередко именуют ее растительной черной икрой, ведь она так же необычайно богата редкими аминокислотами и микроэлементами, как и прославленный рыбный деликатес. Однако в современных условиях данная культура была вытеснена более урожайными злаками, поэтому производителю пришлось формировать сырьевую базу почти с нуля и совместно с сельскохозяйственным партнером — компанией Биосфера.

Посевные площади находятся на территории Моравии в зоне с идеальной экологией и богатыми почвами. Здесь культивируется особый сорт злака, выведенный специалистами-агрономами на основе реликтовых дикорастущих образцов. Дистилляты из зерна получают на прекрасно оснащенном заводе, где есть все необходимое оборудование для выпуска элитной продукции.